Tipsit Tuottajille -jaksossa 12 tutustutaan catering-palveluihin. Tällä kertaa videosarjan vieraana on Niko Saarukka ravintola Figarosta. Tsekkaa mitä tipsejä Saarukka antaa tapahtumien ruokapuoleen.
”Ruoka on monesti se mikä jää tapahtuman jälkeen mieleen.”
– Niko Saarukka
Figaro sijaitsee aivan Jyväskylän keskustassa, vanhassa idyllisessä kivitalossa. Ravintola jakautuu kahteen eri puoleen: Figaro Restaurant ja Figaro Winebistro. Figaro Restaurat on modernisoitu 70-paikkainen ruokaravintola, kun taas 60-paikkaisen Figaro Winebistron puolella hintataso on ravintolaa edullisempi ja menu koostuu pääasiassa tapaksista ja pintxoksista. Yritys on voittanut useaan otteeseen vuoden viiniravintolan tittelin.
Yrityksen palveluun kuuluvat myös monipuoliset catering-tilaisuudet. Ravintola järjestää sekä perinteisiä kattauksia, että erikoisempiakin tilaisuuksia. Saarukan mukaan yksi tasting-tilaisuus on järjestetty jopa helikopterissa. Oli tilaisuus mikä hyvänsä, palvelu suunnitellaan aina yhdessä asiakkaan kanssa heidän tarpeisiinsa sopivaksi. Lue lisää ravintolasta täältä.
Tarjoilu mietitään aina tilaisuuden mukaan. Toisiin tilaisuuksiin sopii paremmin finger food ja toisiin taas lämmin buffet. Mieti, mitä haluat viestiä tapahtumassa ruoalla.
Ruoka jää yleensä tapahtumasta päällimmäisenä mieleen. Älä siis säästele tarjoilussa, vaan panosta maistuvaan ruokaan.
Kiinnitä huomiota ihan perusasioihin. Sujuva ja vaivaton ruoan saanti on yksi tärkeä osa asiakkaan kokemusta. Pidä ruoka lämpimänä, varmista että ruoanottopisteitä on tarpeeksi ja panosta palvelun sujuvuuteen. Nämä asiat hoitaa yleensä catering-palvelu, mutta myös tapahtumajärjestäjän on hyvä pitää perusteet mielessä.
Ruoan asettelulla on merkitystä. Panosta siis myös visuaalisuuteen ja ota kaikki aistit mukaan kokemukseen.
Ota huomioon, että catering-palvelu on kalliimpaa kuin ravintolassa syönti, koska hinta koostuu ruuan lisäksi monesta muustakin asiasta kuten astioista, somistuksesta ja henkilöstöstä.
Liveton Tipsit Tuottajille -videosarjassa paneudutaan tapahtumajärjestäjän kannalta tärkeisiin asioihin. Jokaisessa videossa nähdään aina vieraileva tähti, joka kertoo oman näkemyksensä aiheesta. Videoissa käsitellään kaikkea tarinankerronnasta aina Facebook-markkinointiin saakka. Tsekkaa videot nyt Liveton Youtube-kanavalta.
Oletko tapahtumajärjestäjä ja kiinnostunut palvelustamme? Pyydä tarjous!